Bonjour,
Je vous informe que l’arrêté permettant l’enrichissement a été signé. Il permet aux opérateurs de l’appellation d’enrichir à hauteur de 1.5% le Titre Alcoométrique Volumique Naturel (TAVN) par adjonction de Moûts Concentrés Rectifiés (MCR) pour l’ensemble des vins de l’Appellation Côtes de Provence dans la limite d’un TAV maxi de 13°.
Le présent arrêté entre en vigueur à partir du 30 août.
Vous trouverez ci-dessous une note d’information concernant :
• L’enrichissement
• Un rappel du cahier des charges concernant la richesse minimale en sucre des raisins.
• Le VCI
Cordialement,
Nicolas GARCIA
Directeur du Syndicat des Vins Côtes de Provence
Maison des Vins
DRN7
83460 LES ARCS
tél : 04 94 99 50 00/fax : 04 94 99 50 02
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