L’AOC Côtes de Provence est une des rares appellations à vinifier les moûts de raisins blancs et rouges. Il s’agit d’un usage séculaire qui justifie cette pratique auprès de l’INAO.
Cet usage est intégré au sein du cahier des charges. Voici un petit rappel du cahier des charges.
Cordialement
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CAHIER DES CHARGES |